Сорго в России: недооцененная культура с высоким экономическим потенциалом

Общая характеристика и отношение к культуре

Сорго нельзя назвать малоизвестной в России культурой. Однако отношение к ней остается достаточно настороженным. При этом в современных условиях, когда сельхозпредприятия оптимизируют расходы и переходят на более рентабельные культуры, сорго заслуживает особого внимания. Оно относится к числу наиболее выгодных для выращивания, так как не требует значительных затрат на удобрения и пестициды. Тем не менее в РФ эта культура остается недооцененной.

Виды сорго и направления использования

Сорго в зависимости от вида выращивают для продовольственных, кормовых и технических целей.

Химический состав зерна: крахмал – 60-80%, белок – 8-17%, жир – 1,7-6,5%. Сорго не содержит глютена, богато клетчаткой, железом, магнием, витаминами группы В.

Мировой рынок и позиция России

Зерновое сорго занимает большую долю мирового рынка. Распределение производства по регионам:

1 место – Северная Америка;

2 место – Европа;

3 место – Азиатско-Тихоокеанский регион

4 место – Африка и Средний Восток;

5 место – Латинская Америка.

Крупнейший экспортер – США, главный импортер – Китай. При должном усердии российские производители также могут выйти на внешние рынки.

В России сорго сеют редко, преимущественно в засушливых регионах. Цена зерна на внутреннем рынке составляет 10 000-15 000 руб./т (в зависимости от вида и качества), что примерно соответствует цене кукурузы. Для сравнения: на китайском оптовом маркетплейсе цена за 1 т зернового сорго начинается от $270.

Питательная ценность и современные сорта

По питательности зерно сорго практически вплотную приблизилось к кукурузе и пшенице. Ранее полному усвоению питательных веществ мешал танин, однако современные сорта белозернового сорго содержат не более 0,4% дубильных веществ, что не препятствует перевариванию корма животными.

Рентабельность и экономические преимущества

Продуктивность сорго уступает урожайности кукурузы, однако возделывание обходится значительно дешевле. Разница в себестоимости производства может достигать 60-67%.

Основные факторы рентабельности:

·         низкая цена семян (в два раза ниже кукурузных и на 20% ниже ячменных);

·         невысокая норма высева – всего 6-25 кг/га (в зависимости от способа посева);

·         урожайность до 100 ц/га;

·         низкие затраты на удобрения и средства защиты растений;

·         засухоустойчивость и нетребовательность к качеству почв;

·         высокий кормовой, технический и пищевой потенциал.

Агротехнические особенности и устойчивость

Сорго абсолютно неприхотливо и легко приспосабливается к почвенным и климатическим условиям.

Почвы: плодородные суглинки, легкие пески, хорошо аэрируемые глины. Культура не переносит лишь заболоченных и холодных грунтов. Может возделываться даже на солонцах (при концентрации солей 0,6-0,8%) как фитомелиорант: растения способны выносить до 35 т солей с каждого гектара.

Удобрения (на 1 га): азот – 100-150 кг, фосфор – 60 кг, калий – 60 кг. После уборки в почву возвращается до 40% азота, 80% калия и 30% фосфора.

Уникальное свойство: при экстремальной жаре (выше 30°C) и засухе сорго впадает в состояние покоя до 40 дней, после чего вегетация возобновляется. Другие культуры в таких условиях гибнут.
 

Сорго продуцирует примерно в четыре раза больше растительных остатков, чем пшеница, возвращая в почву примерно в три раза больше азота. При высокой культуре земледелия можно сеять сорго по сорго несколько лет подряд без снижения урожайности. Культура не снижает плодородия почвы, служит хорошим предшественником для зерновых.

Сорго в кормопроизводстве

В России сорго выращивают в основном в качестве зерновой или травяной кормовой культуры. При этом мнения о его роли расходятся: для одних это страховая культура, для других – незаменимый компонент кормового севооборота.

Преимущества сорго для получения зеленой массы:

·         высокая урожайность (продуктивность сахарного сорго и сорго-суданковых гибридов приближена к кукурузе);

·         высокая питательность и усвояемость;

·         возможность снимать до четырех урожаев за сезон при благоприятных условиях;

·         отличная силосуемость.

Высокое содержание сахаров делает силос из сахарного сорго слишком кислым, поэтому его чаще выращивают в смешанных посевах (например, с кукурузой). При совместном посеве сорго сохраняет сочность к моменту восковой спелости кукурузы, что облегчает измельчение и силосование, обеспечивая высокое качество корма.

Сорго как страховая культура и фитомелиорант

Сорго часто сеют по погибшим или поврежденным посевам, если «что-то пошло не так» с другими культурами. В регионах с длительным безморозным периодом его можно высевать на зеленую массу после озимой тритикале, горохо-овсяной смеси или других раноубираемых культур. Современные ранне- и среднеспелые сорта могут обеспечить даже при позднем посеве два укоса.

Солеустойчивость сорго позволяет применять для орошения воду с высоким содержанием солей.

Технология возделывания

Почвообработка. Отвальная вспашка не является необходимой. Практикуется выращивание по no-till и ресурсосберегающим технологиям (mini-till). Внесение NPK дает весомую прибавку урожайности.

Подготовка семян. За 2-3 месяца до посева семена обрабатывают комплексными препаратами (фунгицид + инсектицид + микроэлементы). Сорго активно поглощает молибден, йод, кобальт, медь, отзывчиво на цинк, марганец, бор. За несколько дней до посева желательна воздушно-тепловая обработка (до 30°C в течение 3-4 дней).

Посев. Сорго чувствительно к заморозкам на всех фазах развития. Глубина заделки – 3-7 см (на легких почвах при дефиците влаги допустима до 10 см). Способ посева зависит от цели: на кормовые цели чаще применяют рядовой способ (15-30 см), на зерно – широкорядный (45-70 см). После посева рекомендуется прикатывание.

Уход. При высокой засоренности применяют гербициды с почвенным эффектом. При глубокой заделке (более 5 см) через несколько дней после посева проводят довсходовое боронование. На широкорядных посевах сорняки в междурядьях уничтожают механически.

Основная проблема возделывания сорго в России – не погодные условия, а нарушение технологии, основанное на неверном понимании «нетребовательности» культуры. При правильном подборе сортов и соблюдении технологии сорго достаточно рентабельно и может стать хорошим дополнением севооборота.

Попкорн из сорго и региональные традиции

Сорго – один из важнейших злаков в мире. В Африке его зерна нагревают в масле или на сухой сковороде, они лопаются, как кукуруза, образуя мелкий хрустящий попкорн с ореховым привкусом. Этот снек популярен на африканских рынках.

Региональное использование:

·         Африка – каши, лепешки, пиво;

·         Индия – лепешки роти;

·         Китай – водка, уксус (в том числе элитные напитки маотай крепостью 53-55% и фэнь-чиу);

·         США – корм скоту, сироп.

Краткие технологические факты

1.    Мировые площади – 41 млн га, производство – 61 млн т. Лидер – США.

2.    В России – с XVII века, выращивается на юге.

3.    Уборка – прямое комбайнирование или раздельный способ (валкование с обмолотом через 8–10 дней).

4.    Переработка – сушка, очистка, шелушение, измельчение, сортировка.

5.    Продукция – крупа, крахмал, мука, спирт, корм, силос.

6.    Отходы – топливо, веники, плетеные изделия, красная краска для кожи, воск.

7.    Особенность – у сорго нет несъедобной оболочки.

8.    Климатическая адаптация – позволяет экономить пресную воду, служит альтернативой кукурузе в засушливых регионах.

Рынки сбыта и перспективы

Исторически основным рынком сбыта сорго являются страны Азии. Аналитики прогнозируют устойчивый рост экспорта в Китай. Одновременно наблюдается увеличение спроса на зерно и продукты переработки сорго на внутреннем рынке РФ, что связано с ростом потребления мяса птицы и свинины, а также с мировым трендом на здоровое и экономичное питание.

Вывод. Сорго сочетает низкую себестоимость, высокую урожайность, устойчивость к засухе и засолению, широкий спектр применения (от кормов до биоэнергетики и пищевой промышленности). Для России, особенно для засушливых и почвенно-деградированных регионов, это перспективная, но пока недооцененная культура. При соблюдении технологии возделывания сорго может стать рентабельным дополнением севооборота и экспортным продуктом